【新富町の世界沙龍】第二季

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活動日期

2023-08-09 19:30 至 2023-10-16 22:30

報名日期

2023-04-26 11:00 至 2023-08-11 22:51

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活動介紹

從發源自16世紀義大利的沙龍，到現今人手一機的時代來臨，即使交往媒介隨著科技發展升級至雲端之上，人類仍不斷本能地尋求著理智的交流。在這個不再談論永遠的今天，面對戰爭的威脅、病毒的共存、資源的枯竭、閱讀的衰退、群眾的善變，文化的生成採集與提煉，或許才是我們珍貴的意識資產。

20世紀初繁華鼎盛而人文薈萃的萬華，曾是雕塑家黃土水的故鄉，音樂家鄧雨賢兒時的教育基地，表演藝術家楊秀卿的說唱聲，在街頭迴盪不已；文化的交織蔓延，在地方生活的滋養裡。2023年春天，新富町⽂化市場 x 萬華世界下午酒場攜手文藝復興──《新富町の世界沙龍》匯集來自旅行、音樂、表演、飲食、地方設計、藝術、建築……等各界能人異士，以豐富的領域實作經驗回應當代議題，擔任臺灣—世界的「連結者」，邀請你走入夜晚限定的沙龍，暢談想法，錨定眼光，一同面對快速變遷的世界。

在混沌之中，跟著能人異士的腳步，來到市場古蹟裡的萬華世界，從過去到未來，也許還能⾛在未知的前⽅。

░▒▓█ 新富町の世界沙龍　第二季 █▓▒░

不論是蔓延數週的白飯之亂，還是年年經典上演的南北粽之爭，哪個縣市會在水煎包的肚子裡灌滿醬汁，到底是白醋還是美乃滋，米苔目要吃甜的還是鹹的，剉冰外帶的糖水要不要分開放，蛋餅是餅包蛋或蛋包餅，不忘根的水晶餃正名運動……

講到吃，身為臺灣人擁有不肯讓步的絕對品味。

《新富町の世界沙龍》第二季，將由炎夏走入食慾之秋，邀請編輯者、食材研究者、攝影師、作家、音樂媒體人、當紅 Youtuber、主廚、餐廳經營者，一同品嘗飲食的宏觀、微觀、與斷面，在這個白天飲酒／夜間放毒的心機沙龍，暢談飲食圈的有料知識及無料案內，成為跨越食慾的美食家！

活動資訊

日期

2023 / 08 / 09（三）、09 / 13（三）、10 / 16（一），共三場

時間
19:30 - 22:30

地點
新富町文化市場／萬華世界下午酒場
臺北市萬華區三水街70號（捷運龍山寺站三號出口步行2分鐘）

主題

Ep1 ＃飲食採集　08 / 09 (三) ▒▒ 宜蘭食、散策，有時還有情報 ▒▒
講者｜Hally Chen x 徐仲 x 馮忠恬

Ep2 ＃飲食媒體　09 / 13 (三) ▒▒ 今夜聽說不完全料理人 ▒▒
講者｜馬世芳 x 毛奇 x 索艾克

Ep3 ＃餐飲管理　10 / 16 (一) ▒▒ Coming soon... ▒▒
講者｜施捷宜（青青餐廳）x 方柏儼（小樂沐）x 郭庭瑋（EMBERS）

費用

▸ 【純の沙龍】｜含單場入場券＋清酒一杯 NT$650

▸ 【加購限定套餐】｜

Ep1 宜蘭風味限定＋NT$250

Ep2 內心戲風味限定＋NT$320

Tip 1. 歡迎現場加購酒水

Tip 2. 第3場次限定套餐設計中，近期公開！

＃未滿 18 歲請勿飲酒 ＃飲酒不開車

活動流程
19:00 進場暖身
19:40 開場介紹
19:50 講者分享
20:30 議題討論
21:00 互動交流
22:30 活動結束

講師簡介

馬世芳
樂評人、廣播，作家，臺灣大學中文系畢業。著有散文集《耳朵借我》、《歌物件》、《昨日書》、《地下鄉愁藍調》等。曾獲中國時報開卷好書獎、聯合報讀書人年度最佳書獎，並獲多座廣播金鐘獎。馬世芳飲食品味無可挑惕，2021年亦擔任「500輯」主辦的「500盤」評審。疫情以來在臉書開始做菜同時書寫「宅在家食記」，不止寫菜也寫生活、回憶，現今偶然仍可見到馬世芳「美死人」的個人飲食札記。

毛奇
臺灣人類學訓練，義大利慢食大學碩士。飲食與文字工作者，經營《深夜女子公寓的料理習作》、鏡好聽《毛奇的食物提案，下班想要吃這個！》，喜觀察，在家煮飯，養蜂人。熱愛食物，上菜市場，人間觀察，睡覺，住在臺北淺山。

索艾克
飲食顧問與電視節目主持人。
做菜風格輕鬆隨性但絕不隨意，近年研究台灣家常菜，希望能讓大家走進廚房，愛上料理帶來的生活儀式感。
電競、滑雪、露營和園藝都可以看見他的身影。
主持以幽默詼諧的口條著稱，於 2015 年以《雙廚出任務》獲得第 50 屆金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。

徐仲
食材達人、自由撰稿者、營養師，更是臺灣第一位取得義大利慢食大學碩士學位者。對臺灣在地食材及歐洲食材有相當程度了解，又同時擁有營養學及美食慢食學之專業知識。著有《義食之選—從產地到餐桌：義大利經典食材》及《知味臺灣：徐仲談慢食》。

Hally Chen
熱愛散步與旅行，長年專事唱片美術設計，作品曾入圍臺灣金曲獎以及美國IMA獨立音樂獎。他同時是一位作家，定期為臺灣雜誌撰寫專欄，探索雜貨、美食、文化旅行，並著有《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》等書籍。臺灣在地食物中，他最喜歡滷肉飯配滷筍乾、陽春麵配豆乾海帶、鹹粥配炸蚵仔。